【“以前在学校的时候,就想有这么个地方”,压混】
上周,黄小松在武汉的第二家咖啡分店开业。简单的装修、洁净的氛围,和母校图书馆相得益彰,好口碑迅速扩散开来。
受家人经商的影响,出生于1988年的黄小松从小就有商业头脑,大一时,因喜欢餐饮行业,他拿出积蓄,并找父亲投资,和3名同学筹了13万元开了一家恩施菜馆。尽管挣到了第一桶金,却也让黄小松看到了自己的短板:
【出录音】没有毛利率这些的概念,我今天一手减去自己卖的菜就是利润,而且从来没想过做营销方案,做完之后就想了一下,做餐厅要控制费用。有了一点点概念但不是特别多、特别清晰。那时只是说从土八路变成了稍微的正规军。【录音止】
沉静之后,已经读大四的黄小松决定先找一份工作,在实践中积攒经验。【出背景音,压混】2012年10月底,黄小松参加了求职节目《非你莫属》的录制,以幽默、沉稳和得当的谈吐赢得在场7家企业的青睐。最终,他选择了香港国际翼咖啡美食传播有限公司月薪4000元的管培生职位。
没想到,西装革履远赴长沙上班的第一天,黄小松接到的任务居然是发传单:
【出录音】大冬天,觉得自己毕竟是本科生,流落街头,发传单,第一张单子怎么都发不出去,穿着西装打着领带,我就想自己是来干什么的。我想自己就是来学东西的,如果第一步都踏不出去,那就只能打道回府了。【录音止】
调整心态,用心工作,9个月后,黄小松被提拔为天津分店的店长。为了带好新团队,他常常亲力亲为。
【出录音】那时候我们洁净部的阿姨休假,我自己洗了三天碗。当时被我们的供货商看到了,问“你为什么不让他们洗”,我说最累的活儿应该是我自己做。从早上9点洗到凌晨1点钟,洗了整整三天碗。【录音止】
3个月后,黄小松将门店的业绩由甩尾做到第一。让所有人意外的是,黄小松此时提出了辞职,理由是“我要拥有一家自己的店”。2014年10月,他与朋友筹资220多万元,在武汉光谷开了家“咖啡之翼”。
营业半年以来,咖啡厅已达到收支平衡,并开始产生利润。同时,另外2家新店的筹备也已提上日程。对于未来,黄小松很有信心:
【出录音】坚持创业的梦想,要能拒绝诱惑:假如刚毕业的时候,别人给你年薪20万,你去不去?如果让你做安稳,还给你送房子,你去不去?还有别人要给你投资,一投资几百万?我觉得那是我心没那么大,我觉得脚踏实地地一步一步走,可能会更好一些。【录音止】